A C-vitamin és az A-vitamin hiánya növeli a halálozási kockázatot a szívbetegségek esetén. Az E-vitamin és a szelén a fékezi a sejtek anyagcseréje során keletkező melléktermékek toxikus hatásait. Az antioxidánsok segítenek a szív-és érrendszeri betegségek megelőzésében, védik a szervezetet a tumorok kialakulásától, csökkenti a vérrögösödésre való hajlamot, lassítja a szervezet öregedési folyamatait, és pozitívan befolyásolja a szövetek rugalmasságát.